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- 〖壹〗、牡丹鱼片好又好看,是怎么做的呢?
牡丹鱼片好又好看,是怎么做的呢?
洗净的草鱼去头、去尾和鱼身的鱼鳃。从鱼头那头起刀，顺着鱼脊骨慢慢往尾巴那头片下鱼肉。片好一面后，翻面，同样方法片下另外一片鱼肉。从鱼背方向开始下刀，轻轻片下鱼腹上的大刺。去好鱼刺后，从鱼尾巴那头起刀，斜着把鱼肉片成鱼片，依次片好。
选材：选择新鲜的鱼肉是制作牡丹鱼片的关键。常用的鱼类有鲈鱼、鳕鱼或者鲤鱼等，这些鱼肉质地细腻，适合切片。鱼肉要求新鲜无腥味，这样做出的鱼片才会鲜美。准备鱼肉：将鱼肉洗净后，用刀斜切成薄片，片的厚度大约在2-3毫米左右，以保证烹饪时的均匀受热。
切点胡萝卜丝插在土豆泥中间做为花蕊，再将炸好的鱼片（鱼皮朝下）逐片围绕着插在土豆泥上，形成牡丹花的形状。
精美的厨艺都是精彩看点。《林师傅在首尔》人物造型也“不时尚”。不论是代乐乐、张佳宁、张瑞希，造型和服装都缺乏亮点。衣服要么是毛衣加西装，要么毛衣；西装还大多都不合体。林永健在这部戏中变身“型男”，常常风衣、毛衣、夹克、黑框眼镜亮相，正如林永健所言“丑帅”，但并不能算“养眼”。
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