| 高压锅蒸甲鱼教程 & 技巧分享 |
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| 准备材料 |
- 甲鱼1只（约500克）
姜几片
葱2根
料酒适量
盐适量
清水适量
蒸笼1个（高压锅内放蒸架）
| 步骤一：甲鱼处理 | 1. 将甲鱼宰杀，去内脏和头。
用刷子刷净甲鱼壳，去除黑膜。
将甲鱼放入沸水中焯水，去除腥味。
焯水后捞出，用刀背轻轻拍打甲鱼，使其更容易入味。
| 步骤二：腌制甲鱼 | 1. 在大碗中加入姜片、葱段和料酒。
将焯水后的甲鱼放入碗中，加入适量的盐。
腌制10分钟，让甲鱼充分吸收调料的味道。
| 步骤三：蒸制甲鱼 | 1. 将腌制好的甲鱼放在蒸笼中。
在高压锅中加入适量的清水，将蒸架放入。
将蒸笼放在蒸架上。
盖上高压锅盖，开大火烧开水。
待高压锅达到气压后，转小火蒸制15-20分钟。
| 步骤四：出锅装盘 | 1. 蒸制时间到后，关闭火源，待高压锅自然降压。
打开高压锅盖，取出蒸好的甲鱼。
将甲鱼放在盘中，撒上葱花点缀。
| 技巧分享 | - 选择新鲜的甲鱼，肉质更鲜美。
焯水时不宜过长，以免肉质变老。
腌制时调料不宜过多，以免影响甲鱼的原味。
蒸制时高压锅的压力不宜过大，以免甲鱼过熟。
蒸好的甲鱼出锅后，可以加入一些热油激发香气。 |
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